Il Bubba riparte tra gusto ed i classici di sempre
A Mancaversa, il mare d’inverno racconta storie di quiete, ma c’è chi sa accendere la scena anche nelle serate più fresche. Il Bubba riapre le sue porte, trasformando l’attesa in un nuovo inizio. Un luogo che, più che un ristorante, è una promessa di sapori e sorrisi. “Certi amori non finiscono, fanno dei giri immensi […]
Fermento a Gallipoli il nuovo indirizzo per gli amanti della pizza.
Lo scorso 12 dicembre ha aperto a Gallipoli, in via Cordova al civico 8, Fermento, una pizzeria che ambisce a diventare un punto di riferimento per gli amanti della pizza di qualità. Il locale nasce dall’iniziativa di due giovani imprenditori, Davide Cavalera e Lorenzo Bove, che uniscono le loro competenze dopo diversi anni di esperienze nel mondo della ristorazione. Un […]
Un Natale di gusto con il calendario dell’Avvento digitale di Varvaglione1921
Fondata nel 1921, Varvaglione1921 è una delle realtà vinicole più storiche e innovative del sud Italia. Situata nel cuore della Puglia, tra le terre assolate di Taranto, questa cantina incarna un perfetto equilibrio tra rispetto per la tradizione e uno sguardo costante verso il futuro. Guidata oggi dalla quarta generazione della famiglia Varvaglione, l’azienda ha saputo trasformare […]
Ilaria bello porta in Salento il tour immerso sul whisky
Per Ilaria Bello, bartender e mamma a tempo pieno, il viaggio è sempre stato parte della sua professione, un modo di portare oltre i confini la passione per la mixology. Dopo anni di successi a Pomezia, dove ha guidato il Talea fino al 2022, Ilaria si prepara a un tour immersivo dedicato al whisky, una […]
Due Pugliesi conquistano un posto tra i Bib Gourmand 2025
Nel panorama enogastronomico italiano, il riconoscimento Bib Gourmand è riservato ai locali che offrono un’esperienza gastronomica di qualità a un prezzo accessibile, un elogio alla passione per la cucina e al rapporto qualità-prezzo. In vista della 70ª edizione della Guida MICHELIN Italia, che verrà presentata il prossimo 5 novembre a Modena, Michelin ha già svelato […]
Tre trattorie pugliesi nella classifica di 50 Top Italy
La ristorazione italiana trova la sua vera essenza nelle trattorie: luoghi dove il tempo sembra essersi fermato e dove la cucina regionale diventa un’arte da tramandare. Sono le vere ambasciatrici del patrimonio enogastronomico italiano, aziende familiari che da generazioni raccontano i sapori del territorio con semplicità e autenticità. La guida 50 Top Italy 2025 curata da Albert […]
Festa della Municeddha a Cannole
La Festa della Municeddha a Cannole è un’esperienza unica che trasporta il pubblico in un viaggio sensoriale attraverso la tradizione culinaria salentina, con un tocco di innovazione che la rende irresistibile anche per i più giovani e giovanissimi. Dal 10 fino al 14 agosto, il piccolo comune di Cannole si trasforma nel cuore pulsante dell’enogastronomia […]
Viaggio nell’enogastronomia
Una miniera di sapori tutta da scoprire. Abbiamo la fortuna di vivere in Italia, dove la storia si fonde con l’arte e la cultura culinaria, il paesaggio enogastronomico è un tappeto ricco di colori, sapori e storie. Una culla al centro del mediterraneo con le sue radici ben piantate nella terra fertile e il suo […]
Esplorando Sapori
Miniera Gastronomica è un progetto editoriale di Binario2 – Il Giornale. Nasce per diventare punto di riferimento per il mondo dell’enogastronomia. Articoli, approfondimenti, interviste, e racconti di eventi dedicati al mondo del food & wine. Offriamo una vasta gamma di contenuti per soddisfare gli esploratori di sapori. Dai un’occhiata ai nostri articoli e scopri come […]