FoodExp torna a Lecce
Intervista a Giovanni Pizzolante in occasione della presentazione della nuova edizione di FoodExp. Il 15 e 16 aprile nella location del Chiostro dei Domenicani di Lecce torna per l’ottava edizione.
Tema di quest’anno “DNA Evolution. Laboratori sperimentali – Tecniche e contaminazioni internazionali” uno sguardo approfondito sulla ricerca, la sperimentazione, le nuove tendenze, le contaminazioni e le sfide della modernità.
Novità assoluta di quest’anno i Laboratori sperimentali saranno vere e proprie masterclass tecniche per approfondire nuovi ed antichi metodi molto spesso dimenticati ma che grazie alle nuove leve possono essere recuperati.
